テフはイネ科の一年生植物で、エチオピア原産の穀物です。古代エジプトの王の墓からも出土していることから、アフリカ北部ではかなり古くから栽培利用されていたと推測されています。

種子は長さ1弌幅0.8伉で、イネ科穀物の中では最小です。テフの名はエチオピアの言葉の「見失う」の意味で、この粒を一度地面に落とすと、もはや探すことができないことを指しています。

テフは小さな粒にもかかわらず、ミネラルに富み、高たんぱく質を有しています。事実、エチオピア人が摂取しているたんぱく質の約2/3をテフで賄っているとも言われており、エチオピアの長距離ランナーたちは彼らのエネルギーと健康はテフによるものと信じてきました

テフは、小麦など一般の穀物に比べて多くの栄養成分に優れています。タンパク質、食物繊維、カルシウム・鉄・亜鉛等のミネラル、ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6等のビタミン類全てにおいていずれも大きく小麦、精白米を上回っています。さらに、腸内細菌に対して良い影響を与えるレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)も含んでいます。

小さな粒にこのように多くの栄養成分を持っていることから、一説には「小さな巨人」と称されています。また、グルテンフリー(グルテンを含有していない)なので、小麦アレルギー、グルテンアレルギー、グルテン不耐症にも適した食品です。味に癖がなく料理の汎用性も高いことから、多くの海外セレブも愛用しており、非常に人気があります。テフは、いま最も注目されているスーパーフードの一つです。

現地での伝統的な食べ方
エチオピアでは、「インジェラ」という薄焼きのパンにして主に食されていますが、癖がなく、味も美味しいので色々な料理に利用できます。
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ラブリーテフグレイン・ホワイト

100g入り 750円(税抜)

300g入り 2000円(税抜)


ラブリーテフグレイン・ブラウン

100g入り 750円(税抜)

300g入り 2000円(税抜)

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<ご使用時の注意>
1.必ず加熱調理してお召し上がりください。
2.開封後はチャックをしっかりと閉じ、お早めにお召し上がりください。
3.テフ以外の植物由来の種子の除去には細心の注意を払っておりますが、ごく少量残っている場合がありますのでご注意ください。
4.自然素材のため若干の味・色目の違いや、色違いのテフが数%含まれている場合がありますが、品質には問題ありません。

ラブリーテフのブランドサイトが出来ました。テフを使ったレシピ満載です。是非ご覧ください!